TOUS NOS MIELS SONT PURS,
BRUTS ET NON PASTEURISÉS
AUSSI NATUREL QUE L’ABEILLE LE PRODUIT
LE MIEL: est la substance sucrée produite par les abeilles à partir du nectar récolté. Se vend sous forme liquide, crémeuse ou en rayons.
Ainsi, on peut trouver différentes variétés de MIEL selon l’espèce de fleur butinée : TRÈFLE, FLEURS DE POMMIERS, TILLEUL, FLEURS SAUVAGES ET SARRASIN. Chacune de ces variétés de miel possède son arôme, goût et coloration distinct.
CONSERVATION DU MIEL :
Miel liquide : à la température ambiante, sur votre comptoir de cuisine ou dans votre garde manger.
Miel crémeux : garder au frais
La cristallisation du miel est un phénomène naturel et non un signe de miel périmé. Il ne perd pas ses qualités nutritives, médicinales ou sa saveur.
Si vous préférer votre miel liquide :Placez votre pot dans un chaudron d’eau chaude à une température maximum de 40′ Celsius ou 104’ F.
Ou
- Faire chauffer dans un chaudron de l’eau presque jusqu’à ébullition, ensuite le retirer de l’élément chauffant.
- Après quelques minutes, déposer votre pot de miel fermé dans l’eau chaude, l’eau au niveau du miel, recouvrir votre chaudron de son couvercle.
- Laisser reposer jusqu’à ce que les cristaux soient dissous. Vous pouvez desserrer le couvercle de temps en temps pour relâcher la pression de votre pot.
Le miel dans un pot hermétique, au bon taux d’humidité ne se perdra jamais. Du miel fut retrouvé dans un tombeau égyptien, et il était toujours comestible.
ASTUCES DE RECETTES DE CUISINES :
Vous pouvez remplacer : 1 tasse de sucre par 2/3 tasse de miel.
Note : diminuer la quantité de liquide dans votre recette de 1/4 tasse pour chaque tasse de sucre remplacé, car le miel contient 20% d’eau.
Pour la cuisson au four baisser la température de 25′ degrés F.
VOUS POUVEZ UTILISER DU MIEL DANS VOS RECETTES :
- Pain, biscuit, muffin, gâteau, crêpe, barre énergétique
- Smoothies, café, tisanes
- Yogourt garni de fruits, compote de fruits, céréale
- Marinade, vinaigrette
LE MIEL et ses VALEURS NUTRITIVES et VERTUS :
Le miel a un pouvoir sucrant deux fois plus important que le sucre mais apporte moins de calories. C’est un aliment énergétique, rapidement assimilé. Il contient du glucose et du fructose, ainsi que des enzymes, vitamines et des minéraux, dont le fer et le calcium. Le miel et ses dérivés (pollen, gelée royale, propolis) sont reconnus comme ayant des propriétés thérapeutiques. C’est une source alimentaire d’antioxydants, surtout de flavonoïdes.
LE POLLEN D’ABEILLES: est riche en protéines, vitamines, minéraux et enzymes. Il contient des antioxydants, acides aminés et oligoéléments. Excellent tonique, donne beaucoup de vitalité (énergie), renforcit le système immunitaire et digestif. Prendre 1 à 2 cuillères à thé au déjeuner dans vos smoothies, céréales, yogourt, ou jus.
